如何掌握烤制火候、时间、技巧、烤炉使用、炭

类别:粤菜    发布时间:2019-02-15 14:39    浏览:

  通过专业导师团队的指导,3天的学习已结束。一位老板说:“这个潮卤操作简单,很容易落地,完全不用再找大厨!”还有老板说:“这个卤做出的肉香味很浓,其他的材料吃起来也各种香!”

  因广大餐饮老板要求,12月08日加开1期潮州卤水、烧腊开店体系课,名额非常紧张,报名从速!

  (深井烧鸭、广式烧鹅、广式烧鸡、广式叉烧肉、广式烧排骨、烧鸽子、澳门烧肉、白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡)

  (烧腊酱、叉烧酱、姜茸酱、酸梅酱、芥末沙拉酱、秘制蒜香粉、脆皮水、烧鹅汁、乳猪酱、盐焗酱)

  广式烧腊制作的重中之重,如何掌握烤制火候、时间、技巧、烤炉使用、炭种的选择方法。

  云小厨是无锡老字号餐饮云蝠烧鹅仔旗下的一个时尚类餐饮品牌,装修时尚,菜品都别具特色,其中招牌烧鹅“不可不点”,“皮脆肉嫩”。

  经营面积:120平方;餐位:55个;日营业额:1.5至2万;月营业额:45至60万;每天都在排队取号,限桌接待。目前5家分店。

  经营面积:460平方;餐位:160个;日营业额:5至6万;月营业额:150至180万;每天限桌接待。目前有100+家分店。

  2018年12月08日17:00之前,09日、10日、11日(共3天,12日吃过早餐后返程)

  5.星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。

  6.课程费用不含税,如需开票,另加6%的税费,开票内容:会议费。返回搜狐,查看更多