“我们希望通过饮食文化艺术节举办的一系列活

类别:鲁菜    发布时间:2019-05-11 15:09    浏览:

  4月22日-24日,由济南市饮食业协会主办、国际饭店与餐馆协会协办的2015第三届齐鲁餐饮文化艺术节暨第四届济南餐饮食材及酒店用品展销会在济南国际会展中心举行。济南各餐饮名店、优秀菜品在活动现场进行了展示,业界专家对参赛的企业进行了评选,最终评出了“鲁菜名店”、“鲁菜烹饪名师”等奖项。

  22日,活动现场人头攒动、热闹非凡。据悉,本届餐饮食材及酒店用品展销会涉及餐饮食材、火锅料及火锅专用食材、果蔬制品、速冻面点、素食类、配餐调料等产品,为酒店餐饮行业人士提供了一站式的交流采购平台。

  艺术节活动区,老味道饭庄的“全驴宴”让人眼前一亮;临沂小镇带来的“沂蒙特色炒鸡”、“鱼头泡饼”、“沂州熟梨”等菜品都给人留下了深刻印象;重庆烂豆花的火锅香味让现场的参观者跃跃欲试,想一饱口福;素耕的全素自助餐更是给人一种与众不同的新鲜感……

  相关负责人告诉记者,本次活动,是为弘扬齐鲁饮食文化、提升餐饮品牌、整合有效资源、推广网络营销、促进行业发展与交流搭建的平台。2014年通过餐饮业同仁的不懈努力,济南的餐饮行业走出低谷,大众餐饮发展势头强劲。目前,大中型餐饮企业已完成转型、调整。餐饮行业的下一步发展趋势已初见端倪。当前单纯的价格战,已经不再是餐饮业竞争的主要手段。只有深入挖掘餐饮文化,通过互联网促销、优质服务等多方面的综合实力,才能有力的扩大消费群体,不断增加效益。“我们希望通过饮食文化艺术节举办的一系列活动,帮助企业寻找到合适的发展方向,发展绿色餐饮,走大众式消费之路。同时,让广大消费者吃出健康、得到实惠。”该负责人说。

  据介绍,除了现场名店、名菜展示,主办方还邀请民俗专家张继平就2014中国餐饮分析以及2015年餐饮业发展趋势做主题演讲。举办鲁菜、济南辣味菜发展论坛。组委会还将对参加的企业,进行鲁菜“名店”、“名菜”、“地方名优小吃”,“济南传统名优小吃”,“大师”、“名师”的评定,设“鲁菜名店”、“鲁菜名菜”、“鲁菜烹饪大师”、“鲁菜烹饪名师”、“辣味菜名店”、“辣味名菜”、“辣味菜烹饪大师”等奖项。由专家评委对大师送展的参评菜品现场打分评选,并评出奖项等级。获奖鲁菜烹饪大师、辣味菜烹饪大师代表还在现场进行才艺展示。