像东北、天津、北京等地的菜肴都是受山东菜的

类别:鲁菜    发布时间:2019-03-18 13:11    浏览:

  提起鲁菜,相信很多人都是熟悉的,毕竟鲁菜可是四大菜系之一,我们去一些饭店也经常可以吃到鲁菜。而川菜、粤菜、淮扬菜都是有自身的特点的,那么鲁菜的特点又是什么呢?还是让小编为你们解答一波吧。

  山东菜就是鲁菜,是中国八大菜系之一,是北方菜的基础,像东北、天津、北京等地的菜肴都是受山东菜的影响,而中国在世界上被称为烹饪王国,山东则被称为是烹饪之乡。

  鲁菜是北方独一一个菜系,对整个北方菜的影响都是很大,而鲁菜则是以济南菜和胶东菜所组成。这两道菜所擅长的地方也不一样。

  济南菜比较擅长爆、烧、炒、炸,菜品则很清、鲜、脆、嫩。而胶东菜则比较擅长爆、炸、扒、蒸,以烹制各种的海鲜而出名,保存着食材自身的味道。两种菜在做法和口味上有很大的不同。

  山东是中国文化和烹饪文化的起源地之一,早在新龙器时代的时候,就出现了许多酒具和器具。在汉代的时候,鲁菜烹饪得到了进一步的发展,直到今日,山东菜也已经具备了一定的规模。

  糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜,因味道酸甜而有名,口味更是十分的奇特,很受一些小孩子的喜爱,也很合一些老人的胃口,不过,老人还是要少吃,毕竟糖分太高。

  九转大肠是鲁菜的经典菜肴,肥而不腻,味道一流,是许多饭店都会见到的一款食物。同时也是很多人去饭店必点的一道菜。