加上葱花、味精、胡椒、麻油进行搅拌

类别:湘菜    发布时间:2019-03-19 13:41    浏览:

  传统的桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的口感优势。

  桂林米粉好吃,不光是桂林人觉得,到桂林读书生活,旅游出差的外地人吃了都会有发自内心的感受。

  顾客对桂林米粉的评价:粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味,价格公道,味美价廉,老少皆宜。 人神清气顺,肠胃舒畅,久久难忘。

  正宗的桂林米粉做法是将切好的猪牛杂,放入小铁锅中与高汤一起熬煮,然后再倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油进行搅拌,制作出来的桂林米粉香郁爽口,美味无穷,健康营养。

  作为同样爱吃粉的湖南人,对于桂林米粉喜爱有过之而无不及,对桂林米粉更是百吃不厌,美味赞不绝口。

  桂林米粉的做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

  圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,其吃法多样。

  最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。