哪个藏的脂肪最多呢?

类别:案例展示    发布时间:2019-02-21 17:56    浏览:

  现在很多年轻人喜欢吃西餐,还自豪地认为西餐更健康,毕竟西餐不像中餐炒菜炒得多,所以第一感觉是:应该脂肪少、能量低吧?

  脂肪少、能量低?很多西餐美食听到这等夸赞,肯定会窃喜:看来我脂肪藏得不错,吃得人竟然没发现。

  T骨牛排、肋骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排……这么多牛排,哪个藏的脂肪最多呢?

  前五种牛排对应着牛身上不同地方的牛肉,脂肪含量基本都在5%以下,而且肥瘦较分明,看到肥的不想吃直接切掉便是。

  可是雪花牛排的脂肪却藏的深,这种肉生着的时候,白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间,一眼就能看出来,可是煎的过程中白花花的脂肪熔化渗入瘦肉中,跟你玩起了捉迷藏的游戏,你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁,却注意不到它的脂肪。

  没想到的是,它的脂肪含量基本都在6%以上,有的还高达20%~25%,而且它的脂肪还以增加人体心血管疾病风险的饱和脂肪酸为主。

  支招:想减少脂肪的摄入,就要少点雪花牛排,它还常常以神户牛排、和牛牛排等名字出现,不妨点餐时跟服务员核实一下。

  如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱,你还都吃了,全天脂肪推荐量的一半就这么轻松下肚了。

  支招:让厨师将沙拉酱单独放小碟里,你可以自己决定放多少;或者干脆让对方别用沙拉酱,改成蒜醋汁,做成中式大拌菜,如果厨师乐意。

  为什么这两种汤都那么浓香呢?主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。营养学里有一句经典的话:越高脂的食物越美味;所以浓香可口的美食都可能藏着多多的脂肪。

  蘑菇浓汤配料:口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐/鸡粉适量。

  天哪,竟然有那么多脂肪!可是为啥脂肪没飘到汤表面呢?煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起,家里煮的排骨汤的乳白色就是脂肪和水融合的结果。

  南瓜或蘑菇浓汤里,脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纤维里,所以看是看不出来的。

  土豆泥也高脂?不会吧!不就土豆捣成泥,加少许油和盐,怎么会高脂呢?如果你将土豆捣成泥,加少许油和盐,是做不出西餐厅土豆泥的浓香味儿的,为啥?你没放土豆泥的重要配料黄油、淡奶油。

  支招:在蔬菜里土豆泥算是能量高的,所以更适合做主食,但是如果已经点了面包或意面做主食,最好别再点土豆泥;

  披萨拉丝是因为加了奶酪,应该脂肪含量高点;岂止高点?是很高!因为西餐厅做披萨,和面时也会加黄油,一般100克面粉至少加10克黄油,这可是藏起来的脂肪;如果你还点的肉馅的披萨,那能量更高啦。

  支招:如果点了,那就少吃,非要多吃那就多动;多吃还不多动,你懂得;在家做披萨和面时尽量不放黄油。

  很多人爱甜点小蛋糕,自然是糖多,难道也是藏油高手?不错。很多糕点的脂肪含量高达30%,属于典型的高脂高能量食物。

  偶尔吃西餐,没必要讲究太多,随便点,吃饱;可是常吃西餐的小伙伴,一定得留意这些藏脂高手,西餐里藏的脂多是黄油、奶油,多吃少动可是不仅长胖,还会增加心脑血管疾病发病率哦。